Bitlis’in Hizan İlçesine bağlı Akşar köyünde sofraların vazgeçilmezi tandır ekmeği binbir zorlukla hazırlanıyor. Hemen her evin yanında bulunan tandır evlerindeki tandırlar, haftanın belirli günlerinde tandır ekmeği için yakılıyor.
Köydeki kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi tandır ekmeğinin zorlu yolculuğu sabahın erken saatlerinde başlıyor. Erken saatlerde kalkan evin kadınları ekmeği pişirecekleri tandırı hazırlıyor. Önceden dağdan getirdikleri meşe dallarını tandıra koyan köylü kadınlar, iyice köz olmasını bekledikleri ateşin üstünde öncesinde balık ya da etleri pişiriyor.
Günün ilk ışıklarıyla hazırlanan ekmek hamurunu birkaç kadın birlikte tandır evine taşıyor. Burada imece usulü ile hazırlanan hamurlar ekmek olmak üzere elde açılıyor. Tandıra bir minderin üstünde yapıştırılan hamurlar birkaç dakika içinde hazır hale geliyor. Sıcak tüketilmesi mutluluk verirken, evin bir bölümüne alınan ekmekler birkaç günlük ihtiyacı karşılıyor. (Özcan ÇİRİŞ)