Besin zehirlenmelerinin özellikle yaz aylarında arttığına dikkat çeken yetkililer dışarıda ve açıkta satılan yiyeceklerin tüketiminden kaçınılması gerektiğine vurgu yaptılar. Çabuk bozulabilen besinler olarak da bilinen et, yumurta, süt, balık vb. açıkta bekletilmemesi, besinlerin hazırlanması ve pişirilmesi aşamalarında temizlik kurallarına uymaya özen gösterilmesine dikkat çekildi.
Süt-süt ürünleri (krema, dondurma, mayonez vs.) et, yumurta ve salatalar ya da pirinç içeren ürünlerin, oda sıcaklığında saklandıktan sonra tüketilmesi veya tekrar ısıtılması neticesinde bakteri toksinleri aktif hale gelerek besin zehirlenmesine sebep olabileceği bu nedenle, saklanma şartlarından emin olunmadığı durumlarda bu tarz gıdaların tüketiminden özellikle sıcak havalarda uzak durulması belirtilen açıklamada, yaz aylarının gelmesi ve hava sıcaklığının yükselmesi ile gıda zehirlenmelerinin görülme sıklığının da arttığı tüketilecek olan gıdaların sıcak ortamda unutulması, uygun ortamda saklanmaması sonucunda zararlı bakteriler ve bakterilerin salgıladığı toksinler ile enfeksiyöz durumların daha sık meydana geldiği belirtildi. GÖNÜL OLCAY